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华体育官方网站-为什么Nestle等品牌要开设实体餐馆？【foodaily】
专栏：企业新闻
发布日期：2023-11-19
走在任何一家美国食物商铺的货架旁边，你会发此刻各类经常使用品牌中心分离着来自各类闻名餐馆的产物。Taco Bell将其闻名的酱料瓶装起来。P.F. Chang将其最受接待的产物用盒子包装冷冻起来，例如芝麻鸡和虾捞面。Marie Callender's的冷冻库货架上的可口美食可能比其餐馆更着名，乃至总部位在得克萨斯的连锁店 Whataburger此刻也将其受接待的酱汁制成商铺版以便发卖。可是当品牌 此中很多品牌是食物商铺的主力 决议从食物商铺转移到实体餐馆时，将会产生甚么？很多品牌 包罗Chobani、Nestl 和Barilla，已从单一的产物出产过渡到餐馆经营。闻名的希腊酸奶公司Chobani公司2012年在纽约的Soho社区开了一家咖啡馆，而且将其出产的酸奶放在菜单上的夺目位置。雀巢Toll House咖啡馆在美国、加拿年夜和中东已有145家店面，咖啡馆首要供给曲奇饼、思暮雪和冰激凌，此中年夜大都产物由雀巢公司出产。比来转型的品牌是Amy's Kitchen，这家素食冷冻食物公司最着名的是微波墨西哥卷和饭碗，此刻也在旧金山新开了一家Amy's汽车餐馆，发卖披萨、汉堡和新颖的辣椒酱。 Amy's的餐馆运营总监Paul 华体育网站Schiefer介绍说，固然Amy's汽车餐馆 利用与Amy's冷冻食物不异的原料、供给商和厨师 时，可是餐馆菜单 几近是全新的 。餐馆所供给的完满是像冷冻食物如许的素食，为了使餐馆运营的更好，Amy's团队 对一个蔬菜汉堡进行了一千多种口胃测试，仅仅是为了获得消费者的反馈，然后对其进行调剂 。餐馆供给超市产物是一种使扩年夜品牌影响力的方式，这些品牌餐馆测验考试操纵超市产物 凡是不长短常新颖的商品 将本身经营成豪侈高级的餐馆。可是他们能如愿吗？仍是这些餐馆只是一个营销噱头？或这类理念自己是可行的吗？谜底介在二者之间。

Amy's汽车餐馆的墨西哥卷饼(左图，Amy's 汽车餐馆供给) 和Amy's公司预包装的墨西哥卷饼

起首，这些品牌商铺是公司另外一种展现他们产物的发卖路子。雀巢Toll House咖啡馆的首席运营官Shawnon Bellah说，从La Lechera浓缩牛奶到品牌水，此中近60%的原料来历在雀巢。Chobani咖啡馆在任何给按时间里都有最少12种又甜又甘旨的酸奶产物供给。 Amy's汽车餐馆发卖的墨西哥卷饼和冷冻卷饼的配方类似，只是现场建造罢了。雀巢的高端咖啡胶囊Nespresso自称在全美有9家 精品店 ，可以供给一系列咖啡饮料、酒精饮料和食品。据Nespresso市场部副总裁Davide Moro介绍，精品店（凡是指高端、独有的产物）最主要的是咖啡胶囊，很多就咖啡胶囊与消费者在商铺和网上买到的如出一辙。（与雀巢咖啡分歧，Nespresso咖啡胶囊凡是可以在 精选商铺 采办到，而传统杂货店则没有。） 任何人走过我们的咖啡馆不成能百分之百知道咖啡馆的理念，可是却会对雀巢品牌有一种独有的信赖 ，雀巢咖啡馆的Bellah说。不出所料，这些品牌操纵这些独有的信赖证实：在店内发卖是产物的另外一种发卖路子。Chobani 公司SoHo的碗装酸奶与消费者在商铺内采办的是一样的，咖啡馆也能够供给多种碗装酸奶如无花果+核桃（干无花果、核桃，在上面淋上三叶草蜂蜜）和甘旨的食品如芒果+鳄梨（芒果、鳄梨、橄榄油、海盐喷鼻菜和青柠汁）。Chobani公司的公关部副总裁Michael Gonda也指出 你看到的一切都插手了我们的酸奶，从三明治的涂抹酱到烘烤食品 。受地中海华体育官方下载饮食影响的餐馆发卖多种用面包圈制成的三明治，这类面包圈是一种近似土耳其百吉饼的面包，而且所有三明治都含有labne，一种脱乳清酸奶奶酪，这类奶酪由Chobani公司本身出产。消费者乃至在咖啡馆的甜点里发现酸奶，例如年夜米布丁。雀巢公司的餐馆与Chobani公司近似。Moro留意到Nespresso操纵它的精品店 可以在像纽约、迈阿密、和洛杉矶如许的城市找到 来展现其咖啡是若何酿成其它饮料的（精品店比来在发卖一莳花生奶油果冻咖啡奶昔）。 你可以在商铺里试饮，然后我们可以教你若何建造，如许你便可以在家里建造了。 雀巢Toll House咖啡馆还将一些知名产物组合起来制成了年夜量其它产物：Bellah指的是雀巢Toll House Frapp ，它将咖啡和受接待的Toll House饼干连系在了一路。虽然雀巢Toll House咖啡馆和Nespresso源自统一家母公司，雀巢Toll House咖啡馆利用的是雀巢低端咖啡出产线，而Nescaf 利用的则是高端出产线。Chobani咖啡馆要问这些公司为何时辰要建立本身的餐馆，每一个品牌的讲话人必然会一本正经的频频注解餐馆旨在为消费者带来一种对熟习品牌的 新体验 。当消费者走进此中一家餐馆，产物上关在食物商铺 人们在无聊的平常糊口中必然会去的处所 的信息会被马上消弭。与食物商铺的产物相反，消费者以一种尊贵的体例消费这些产物，以Chobani酸奶为例，Chobani酸奶装在一个厚重的玻璃容器内呈给顾客，上面浇上 年夜厨自创 的新颖的汁，上面再盖上一层村落的薄纱棉布 而且忽然之间，这酿成了一种值得会商的履历。这些餐馆的初志是试图将健康别致的食谱、深图远虑的设计和豪华的原料连系起来，缔造一种爱好相投、求之不得的糊口体例品牌。大都品牌餐馆以其怪异的设计为特点，以此来区分食物商铺。对年夜大都餐馆来讲，餐馆空间结构和装修体例可以拍成照片在Instagram上分享，而响应的在食物商铺发卖的产物就不太好分享照片。Chobani SoHo以其庞大的玻璃窗、昂贵的深色木制家具和酸奶装在玻璃容器为特点。Nepresso精品店的特点是用色采灿艳的咖啡胶囊制成的艺术墙和豪华真皮家具。Amy's成功的将其汽车餐馆装潢得现代、活跃。Schiefer注释说餐馆在一栋 并世无双的建筑 内，这栋建筑以太阳能木屋顶、一个带有亮蓝色字母logo的仿造水塔、年夜量的轻质木材和阳光亮媚的年夜窗户为特点。冷冻餐的包装却过分时了 如许的包装更轻易吸引那些喜好焦橙色和具有70年月审美不雅的人 餐馆的装修则采取了敞亮的色彩和条纹图案。Chobani两种发卖体例：在咖啡馆发卖的情势和在食物杂货店里的Flip情势从糊口体例的角度动身，也答应品牌商建造和发卖那些纷歧定要包装起来在商铺里发卖的产物。Chobani为它的咖啡馆缔造了面包圈三明治和浇上新颖浇头的杯装酸奶。Amy's的汽车餐馆有年夜量只有在餐馆才有的菜，像新颖沙拉、奶昔和薯条，没有一种食品是提早做好冷冻起来的。而且，除每个月的创意咖啡，某些Nespresso精品店依照豪华的办事原则还供给红酒和苏吊水。可是，仅仅由于产物是为餐馆设计的其实不意味着该产物不克不及在商铺发卖。Chobani操纵它的SoHo咖啡馆作为尝试厨房和，正如Gonda经常说的那样， 研发改革中间 。他告知Eater，公司操纵可以直接与消费者互动的机遇探讨供给酸奶的新体例。假如配方受接待，这类产物常常会 呈现在超等市场的售货架上 。此中一个例子是Chobani Flip，是一种加糖酸奶和 crunchy 浇头的组合，消费者可以把它加在酸奶里吃。Gonda说， 这些年夜大都是受咖啡馆里的创意开导的 。Schiefer告知Eater，即便Amy's汽车餐馆只开了不到一个月的时候，这家餐馆已受开导研制出了一种新型冷冻食物。受消费者开导，在通心粉和芝士上面撒上该品牌的罐装辣椒，Amy's决议在奥秘菜单上加上浇了辣椒的通心粉和芝士。固然辣椒通心粉 不在官方餐馆菜单上，可是它已遭到了消费者的接待 。以致在Amy's决议 将辣椒通心粉作为Amy's厨房的产物而且行将上市 。所以这些餐馆现实上只是一个营销噱头吗？固然公司会否认，可是餐馆可供给一个反应品牌社会媒体形象的副本，编纂、过滤然后用适合的角度显现。这是品牌的一个版本，它仅存在在一个颠末精心筹谋的处所。各品牌是如斯喜好这个版本，以致在公司将继续开新的餐馆。Gonda告知Eater，Chobani必然但愿成立更多咖啡馆，Schiefer认可Amy's汽车餐馆是公司但愿 进一步成长 的理念，Nespresso打算 继续在首要城市开[精品店] ，Bellah表露雀巢Toll House咖啡馆已 步入正轨 ，本年将新开43家咖啡馆。很较着，食物杂货物牌餐馆在经济上是可行的概念。那在将来会呈现官方的Sriracha餐馆和Oreo面包店吗？-华体育官网下载