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华体育官方网站-沙拉,白人版“蘸酱菜”
专栏:企业新闻
发布日期:2023-10-05

文:拟南芥

来历:吃货研究所(ID:Food_Lab)

白人饭带火了一众生果配奶酪、贝果、三明治,但有一名白人饭界的埋没年夜佬也不容轻忽,那就是沙拉。沙拉虽看着通俗,但花样还挺多,甚么凯撒沙拉、希腊沙拉,它们都有甚么华体育下载分歧?01甚么是沙拉?/ 我愿称之为白人版蘸酱菜/我们熟知的沙拉,一般作为前菜、主菜或搭配主菜同吃的配菜呈现。但其实,沙拉还可作为主菜与甜品中心的桥梁,在吃甜品前,清清重口胃菜品的口感,或直接作为甜品。总的来讲,一份完全的沙拉,由四个部门构成:根柢、主体、装潢菜和沙拉酱。一份沙拉里,根柢通常为各类绿叶菜,重点在在新颖清洁;主体是这道沙拉的首要食材,鸡肉、鱼、牛肉等;装潢菜用在晋升细节,拉高沙拉的颜值,或是使沙拉的味道加倍丰硕;沙拉酱则在很年夜水平上决议了一道沙拉的风味,常为液体或半液体,此中油醋汁,蛋黄酱、莎莎酱等是比力遍及的酱。沙拉丨图虫创意但因为沙拉里的食材几近都是生食或半熟的,还需要留意一下沙拉的食物平安问题,特别夏季时代长时候放置的沙拉轻易变质。02在不变的布局下/沙拉的百变身份/沙拉是一个相对自由的世界,只要用随意一种或几种绿叶菜+卵白质/生果+沙拉酱这个公式,便可以搭配出无数种便宜沙拉,再随意扒拉出一种或几种首要食材就可以充任沙拉的名字,好比土豆沙拉、生果沙拉等。某餐厅供给的沙拉但也有一些沙拉对峙利用相对特定的搭配,终究取得了属在本身的响铛铛的名号。今天就来介绍一些欧美知名沙拉,看看它们都有甚么特点。凯撒沙拉美洲的沙拉根基来自在美国,此中最负盛名的就是凯撒沙拉了。最早的凯撒沙拉,由完全的罗马生菜叶,半熟鸡蛋和用蒜调味过的橄榄油构成。有时,也会加上伍斯特郡酱、干芥末和年夜蒜来增添风味。后来,橄榄油、鸡蛋、伍斯特郡酱等被做成了贸易灌装的凯撒沙拉酱售卖。凯撒沙拉丨flickr /Geoff Peters成长到此刻,常见的凯撒沙拉,年夜都以罗马生菜或长叶莴苣为主,再用橄榄油、年夜蒜、盐、黄芥末酱、黑胡椒、黄柠檬汁、伍斯特郡酱、凤尾鱼、生或半熟鸡蛋做凯撒沙拉酱,最后撒上新颖帕马森芝士碎和烤面包。对很多人来讲,对凯撒沙拉的记忆就是酱汁里凤尾鱼的风味。凯撒沙拉丨图虫创意其他改进版的凯撒沙拉,会插手烤过的鸡肉或培根,也能够去失落凤尾鱼或鸡蛋。为了尊敬更多样的饮食取向,乃至还演化出了用水瓜柳取代凤尾鱼,芝麻酱取代鸡蛋的素食版本。考伯沙拉在印象里,考伯沙拉和其他沙拉最年夜的分歧在在很是有秩序。常见的考伯沙拉,会把切块的食材按照种类按列摆放,逼迫症狂喜。这道沙拉的发生听说纯属不测:它是餐厅厨房里剩下的食品、一些烤过的培根和法度调味酱汁夹杂碰撞的产品。无意中,某次午夜的果腹之物就成了加州的传奇美食。常见的考伯沙拉食材有罗马生菜、番茄、培根、鸡胸肉、水煮蛋、牛油果、细喷鼻葱和蓝纹奶酪。所有食材切块摆列好后,淋上红酒油醋汁,做主菜食用。考伯沙拉丨图虫创意意面沙拉常见的意面沙拉有两种,意面沙拉和通心粉沙拉。严酷来讲,通心粉沙拉属在意面沙拉这一年夜类下面的细化分支。意面沙拉和通心粉沙拉的的区分在在食材和酱汁。意面沙拉可使用分歧类型的意年夜利面,例如长条意面、笔管面、天使意面等等,只要面的类型属在意面就没问题。然后加上番茄、黄瓜、坚果、海鲜、豆类、芝士等配菜,用油醋汁来调味。意面沙拉丨flickr /Keith McDuffee而通心粉沙拉,只利用意面中的通心粉,加上与意面沙拉不异的配菜后,用蛋黄酱来调味。比起意面沙拉,通心粉沙拉的酱汁加倍厚重,整体口感上奶味浓烈,偏甜。通心粉沙拉丨flickr/digipam厨师沙拉厨师沙拉,也叫主厨沙拉。此刻常见的主厨沙拉包括水煮蛋,一种或多种肉类例如火腿、鸡肉、烤牛肉,还番茄、黄瓜、生菜和芝士,酱汁年夜部门来自厨师的选择,常见的酱汁有牧场酱、油醋汁、蓝纹奶酪酱汁等。厨师沙拉丨wikipedia /Gesalbte与美洲分歧,欧洲的沙拉年夜都久负盛名且散布在分歧的国度。希腊沙拉在北美洲、澳国、南非和英国,“希腊沙拉”一词是指一种选用希腊气概食材,并以油醋调味的生菜沙拉。而在希腊之外的地域,一般称地道的希腊沙拉为“村落沙拉”,或以希腊用语“horiatiki”取代。希腊沙拉以清新为特点,做法很是简单。一般用切块的番茄、黄瓜、希腊菲达奶酪、洋葱、卡拉马塔橄榄打底,再淋上橄榄油、盐、黑胡椒和牛至碎就做好了。由于清新和做法简单,希腊沙拉常被当做是夏季沙拉。希腊沙拉丨wikipedia /Kotle31卷心菜沙拉卷心菜沙拉最早呈现在18世纪的荷兰,也被翻译成凉拌菜丝。经由过程名字也能看出,不管此外食材怎样变,卷心菜沙拉里必然不克不及少的是就是卷心菜。这张真的很凉拌菜丝丨wikipedia /Anagoria卷心菜沙拉经常作为主菜的配菜呈现。作为一个及格的黄金副角,它的传统做法继续了副角简单又出彩的华体育app特点。生的卷心菜切丝,拌上蛋黄酱或油醋汁,秒秒钟出餐。固然,除最经典的做法,也能够插手紫甘蓝、彩椒、胡萝卜丝、洋葱,乃至苹果、菠萝、梨等来增添它的风味。卷心菜沙拉丨图虫创意尼斯沙拉以城市尼斯定名的尼斯沙拉来自法国。19世纪初期,最早呈现在尼斯的沙拉食材很是简单,番茄和凤尾鱼加上橄榄油就是全数,被誉为“贫民的简单美食”。包罗番茄、水煮蛋、尼斯橄榄、凤尾鱼或吞拿鱼,橄榄油或油醋汁在内的食材,都是尼斯沙拉的首要原料。明日黄花,其他新颖的食材也被不竭加进这道沙拉里与之融会。尼斯沙拉丨wikipedia /Wusel007卡普里沙拉在离法国不远处的意年夜利,也有独属在本身的沙拉——卡普里沙拉。与初期的尼斯沙拉近似,卡普里沙拉的食材也以简单著称。番茄、甜罗勒叶和新颖的马苏里拉奶酪,别离代表了意年夜利国旗的红色、绿色和白色。在此根本上,再用盐和橄榄油来调味。而改进版本的卡普里沙拉,可能会用布拉塔奶酪来取代马苏里拉奶酪。卡普里沙拉丨wikipedia /Victorgrigas其他地域的沙拉除这些以外,叫得上名号的沙拉,还亚洲的泰式青木瓜沙拉,青木瓜切丝,加柠檬汁等就可以做成;中东黎巴嫩地域用布格麦(中东地域常见的一种小米)、欧芹碎、番茄、洋葱、薄荷等,加柠檬汁和橄榄油构成的塔布勒沙拉等。青木瓜沙拉丨图虫创意-华体育官网下载