文：矛石

来历：调料家（ID：zgtlj2019）

来自卡夫亨氏公司2023全国经销商年夜会的动静：“今朝在零售市场中，卡夫亨氏的番茄酱已位在行业前列。”

比拟年夜大都中国消费者熟习的油、盐、酱、醋等根本调味品，番茄酱算得上是个“进口货”。但从财产上看，“世界上每4瓶番茄酱中，就有1瓶产自中国新疆。”

对千亿级的番茄酱市场，年夜量国内品牌为什么更多的却只能充任“幕后英雄”？

今朝，国内年夜大都消费者其实不太分得清番茄酱和番茄沙司。

简单地说，番茄酱是新颖番茄的浓缩成品，由新颖番茄经清洗、打浆、去皮去籽、浓缩后，不加任何调味料和食物添加剂，杀菌、罐装而制成的产物；而番茄沙司（ketchup）实际上是种复合调味料，按照《SB/T10459-2008番茄调味酱》的划定，番茄调味酱是以番茄酱为首要原料添加或不添加食糖、食用盐、食醋、或食用冰醋酸、喷鼻辛料和食用增稠剂等辅料，经调配、杀菌、罐装而成。

某种意义上说，番茄沙司是由番茄酱加工而来。

从消费场景上看，番茄酱更合适热烹饪，好比我们做一些甜酸口的热菜会用到，好比茄汁里脊等；而番茄沙司更合适佐餐，好比我们在吃快薯条时，店家配备的就是番茄沙司。

由此不难看出，其实国内今朝还没有遍及构成番茄酱的消费习惯，特别是在家庭消费端。

一方面，因为饮食习惯的差别，很少有家庭会在家里常备番茄酱产物，即使是有，利用频率也不高；另外一方面，一些甜酸口的菜品相对照较考验厨艺，所以番茄酱在一些餐饮店会用的比力多。

而为了知足客户需求，国内首要的番茄酱企业都是以年夜包装产物形态为主，渠道首要就包括餐饮和出口。

而比拟番茄酱，番茄沙司的便捷性优势就要凸起很多。

作为国内番茄酱零售端最活跃的品牌，早在亨氏140周年数念时表露的数据显示，卡夫亨氏每一年能在全球规模内卖出6.5亿瓶番茄酱，另外，还110亿包一次性包装的番茄酱……

按照卡夫亨氏最新财报显示，包罗中国市场的国际年夜区（卡夫亨氏财报中，发卖区域统计口径分为北美年夜区和国际年夜区），卡夫亨氏第二季度的净发卖额为16.4亿美元，同比增加13.2%，而在本年上半年则录得32.46亿美元，同比增添9.7%。

今朝，国内华体育官网从事番茄酱生意的首要有中粮糖业控股股分有限公司（下称“中粮糖业”）、中基健康、新疆冠农股分有限公司（下称“冠农股分”）等龙头和诸多中小型企业。但三年夜龙头企业多是以原料出口营业为主，成为名不虚传的“幕后英雄”。

此中，中粮糖业作为作为国内最年夜、世界第二的番茄加工企业，上半年番茄成品发卖收入同比年夜幅增添。据中粮糖业半年报显示，本年上半年，首要从事番茄酱的中粮屯河番茄有限公司实现营收10.83亿元，实现净利润2.65亿元。而且，中粮糖业暗示，将在番茄营业方面加速打造两个专业品牌和三年夜产物系列，鞭策番茄从传统出产向品牌化转型。

而作为国内另外一年夜番茄成品企业代表，中基健康本年上半年的年夜桶番茄酱实现营收2.56亿元，较上年同期增加181.35%，在总收入中的占比为89.01%。

冠农股分具有日处置番茄原料1.5万吨，年产各类番茄成品20万吨的加工能力。本年上半年，旗下公司新疆冠农番茄成品有限公司本年上半年实现营业收入2.74亿元华体育app，实现营业利润和归母净利润别离为8677.71万元和8659.44万元。公司半年报显示，2023年公司已完成轮台投资新建日处置番茄0.7万吨、年产年夜桶番茄酱4.5万吨番茄精湛加工项今朝期工作，项目将在2024年正式投产运营。

而比拟上述这些原料型企业，其实国内也不乏在C端家庭消费范畴拓展的品牌，好比早在2015年就挂牌新三板的新疆东方红番茄股分有限公司（下称“东方红”）。

2015年，东方红以5000万元收购了江苏亚克西食物有限公司100%股权，并但愿以此来拓展小包装产物。彼时，东方红还把立下了“把‘亚克西’和‘番茄的抱负’两年夜品牌推向全国，把企业打造成中国番茄产物第一品牌”的伟年夜愿景。但截至本年上半年，东方红的总营收仅为8245.73万元，净利润仅为1092.43万元。

稀有据显示，全球番茄酱市场范围估计将从2022年的209亿美元增加到2030年的270.3亿美元，猜测期内（2023-2030年）复合年增加率为2.9%。固然增速不和一些中式调味品，但对国内品牌而言，番茄酱范畴照旧值得进一步摸索。

一方面，中国在番茄加工范畴有着得天独厚的财产优势。中国作为全球加工番茄三年夜焦点产区之一，番茄酱年均出口量占世界商业量的主导地位。据中基健康财产股分有限公司（下称“中基健康”）在本年半年报中引援的中国海关出口相干资料显示，自2007年起，中国番茄酱出口商业总量居世界首位，呈稳步增加趋向。受人平易近币汇率调剂和欧洲能源供给等身分影响，2022年我国年夜包装番茄酱出口达6.3亿美元，出口量66.4万吨，同比增加56%和30%，此中新疆产区出口达4.4亿美元，同比增加58%，创下近十年来出口之最。

另外一方面，比拟美国等西方国度，平均97%的家庭冰箱里都有一瓶番茄酱的消费习惯，国内番茄酱家庭消费市场照旧是一片蓝海。据2021年中国统计年鉴显示，我国今朝有49416万户家庭，连系中国饮食习惯，即使是这一比例到达10%，其市场范围也将不容小觑。

并且，番茄酱价钱的延续爬升，也给全部财产带来新的提振。好比来自中粮糖业和冠农股分半年报的信息显示，因为2022产季全球番茄酱年夜幅减产，而消费量延续不变增加，市场呈现求过于供，番茄酱价钱一路爬升。而相较海外，国内番茄酱本钱优势将进一步凸显。

而国内企业除在产物层面环绕“番茄酱、番茄汁、番茄丁”等为冲破点以外，继续鞭策消费教育和拓展国内番茄酱产物的利用场景，才能进一步打开家庭市场，激起市场活力。